Son dakika haberleri Türkiye'nin haber sitesinde

  • Dolar 4.5264
  • Euro 5.3095
  • GR ALTIN 187.48
  • ÇEYREK 304.78

Gerger Narı ve Nar Ekşisi

Eee Gerger bu, nar denince Gerger, Gerger denince bu mevsimde nar akla gelir.

Gerger Narı ve Nar Ekşisi
  • 08 Kasım 2017, Çarşamba 13:40

Geçen hafta İstanbul’da  Adıyaman ile ilgili festival yapıldı. Başlıklardan biride nardı.

Adıyamanlılar bilir nar demek Gerger demektir. İstanbul’da ise Gerger narı tabiri caiz ise yere düşmez.

Haftada 3 tır dolusu Gerger’den  İstanbul’a Gerger tarım ürünleri sevkiyatı yapılır. Bunun bir kısmı eşe dosta hediye, geriye kalan ürünler ise satılır. Bu mevsimde tırlara yüklenen malzemenin büyük kısmı ise nardır.

Kendine özgü tadı aroması ile yerli nar Gergerlilerin gözdesidir. Yaklaşık 25 yıl önce İstanbul’daki talebe istinaden  Gerger merkez ve köylerinde sektör haline gelecek şekilde nar dikimi yapıldı. Hatta bir dönem Gergerde nar festivali  bile yapıldı.

Yıllar geçtikçe nar hasadı her sene daha fazla oldu . Fakat Gerger narının bir özeliğinden dolayı depolanması korunması uzun süre yapılamıyor. Bu da bir, bir buçuk ay içinde tüketimini mecburi kılıyor. Gergerli bu bunu da tabiki değerlendirir. Gerger insanının zorlu coğrafyada doğmasının, yetişmesinin yaşamasının  faydalarından birini daha gösteriyor.

Yaklaşık 12 sene önce narlar sıkılarak Nar Suyu (Nar Eşkisi, Nar Pekmezi diyende var) üretimine başlandı. İlk başlarda sadece ev ihtiyacı için yapılan bu işlem yıllar geçtikçe ufakta olsa sektör halini aldı. İlk Olarak Dündar ailesi içinde başlayın üretim şuan bütün Gerger’e yayılmış vaziyete. Meşakkatli zor sabır isteyen ve yoğun emeğe dayalı üretime gurbetteki Gergerlilerden yoğun talep var.

Ağaçlardan toplanan nar meyvesi evlerde hazırlanan alanlarda taneleri çıkarılıp sıkıldıktan sonra yaklaşık  3-4 saat kısık ateşte kaynatılıp soğutularak daha önceden iyice kurutulan kaplara konarak tüketime hazır hale gelir İçinde yalnız narın suyu olan ve olması gerektiği gibi yapılan ve kullanılan Nar suluları yaklaşık on seneye kadar dayanabilmektedir. Tabi kalır ise… Çünkü hiçbir kimyasal ve katkı maddesi içinde olmayan nar suları gurbetteki Gergerlilerce talep edilmekte. Eee darısı bu  işlemin daha profesyonelce yapılması ve kooperatifleşmenin olması dileği ile…

Taha Yasin


HABERE YORUM YAZIN

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor
NAMAZ VAKİTLERİ
yukarı çık